Za razliku od klasičnog crvenog ajvara , ovaj namaz osvaja specifičnom svetlom bojom, blagim ukusom i bogatom dimljenom aromom. Savršen je izbor za ljubitelje domaće zimnice koji žele nešto drugačije na trpezi, a fantastično se slaže sa toplim hlebom, sirom ili jelima sa ...
Ako se ajvar nakon stavljanja u tegle razdvoji ili počne da se kvari, problem najčešće nije u načinu kuvanja, već u višku vode koji je ostao u povrću. Pečene paprike su pune soka. Ako taj sok dospe u smesu, ajvar ostaje redak, a voda u tegli stvara idealne uslove za razvoj buđi.
Sa dolaskom sezone pripreme zimnice i tradicionalnih jela, evo praktičnog vodiča koje sorte i oblike treba birati za tri omiljena specijaliteta. Paprika je, uz tikvice, jedno od najraznovrsnijih i najzahvalnijih povrća u našoj kuhinji.
Domaći ajvar jedan je od najpoznatijih specijaliteta balkanske zimnice, a ovaj recept donosi tradicionalnu bosansku verziju pripremljenu od pečenih crvenih paprika i patlidžana. Mirisan, gust i bogatog okusa, odličan je uz kruh, meso ili sir.
Problem često ne nastaje tokom kuvanja, već mnogo ranije Možete da kupite najbolje paprike , satima ih pečete, ljuštite i mešate ajvar, a da na kraju ipak ne dobijete onu gustu, kremastu teksturu zbog koje domaći ajvar vredi svakog minuta provedenog pored šporeta.
U receptu za ovaj specijalitet dodaju se nešto drugačiji sastojci koji mu daju poseban šmek. Bugarski ajvar je specifična varijanta omiljene balkanske zimnice. U receptu za ovaj specijalitet dodaju se nešto drugačiji sastojci koji mu daju poseban šmek. Sastojci: paprika - 15 kom.
Stiglo je doba godine kada se iz dvorišta, kuhinja i podruma širom Balkana širi dobro poznati miris pečenih paprika. Ajvar je danas gotovo nezamisliv bez njih, ali njegovo ime krije prilično neočekivanu priču. Riječ "ajvar", naime, prvobitno nije označavala ni papriku, ni ...
Za razliku od tradicionalnog ajvara , ne zahteva pečenje paprika, a rezultat je izdašna količina ukusne zimnice koja se priprema mnogo lakše. Sastojci: 🔶5 kg seckane paprike 🔶3 litre vode 🔶150 g sirćeta 🔶150 g šećera 🔶100 g soli 🔶pola litre ulja 🔶konzervans 🔶čašica senfa 🔶2 ...
Od dobre paprike počinje i dobar ajvar. Nije dovoljno da plodovi budu samo krupni i crveni - sorta, zrelost i izgled paprike imaju veliki uticaj na to koliko će ajvar biti ukusan, mesnat i koliko će se lako ukuvati.