Nekoliko propusta prilikom pripreme i čuvanja može da pokvari trud mnogo pre nego što prvi list završi u sarmi. Kupus koji postaje sluzav, dobija truležan miris ili počinje da se raspada pokazuje da kiseljenje nije proteklo kako treba .
Kiseli kupus je nezaobilazan deo tradicionalne srpske kuhinje Sezona pripreme zimnice je počela, a mnogi već razmišljaju o kiseljenju kupusa. Iako se čini da je postupak jednostavan, jedna od najčešćih grešaka krije se u količini soli.
Sezona pripreme zimnice idealno je vrijeme za sve koji žele napraviti domaće kisele krastavce, baš poput onih iz prodavnice. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i pravilnu pripremu, možete dobiti ukusne krastavce koji će biti odličan dodatak brojnim jelima tokom hladnijih dana.
Ako ste tek posle nekoliko nedelja shvatili da je kiseli kupus previše slan, nema potrebe da odmah dižete ruke od cele ture. Postoji nekoliko načina da ublažite preteranu slanoću, a pravi izbor zavisi od toga da li pripremate samo jedan obrok ili želite da spasete veću količinu ...
Jedan od tradicionalnih načina pripreme podrazumeva kratko barenje šargarepe i prelivanje mešavinom sirćeta, vode, soli i ulja. Šargarepa je bogata beta-karotenom, vlaknima i vitaminima, a osim što se koristi u supama i čorbama, može biti i ukusan dodatak zimskim obrocima.
Uz dodatak sirćeta i šećera u vodu za kuvanje, dobićete mekane, savitljive i čvrste listove od kojih se pravi ubedljivo najlepša sarma . Zašto se dodaju sirće i šećer? Sirće pomaže da biljna vlakna u listovima omekšaju, a istovremeno čuva strukturu kupusa kako se listovi ne bi ...
Nekoliko jednostavnih navika može pomoći da kupus duže ostane čvrst, hrskav i svež. Kupus je jedna od namirnica koje često imamo pri ruci, bilo da ga koristimo za salate, čorbe, podvarak ili druga omiljena jela.
Sezona zimnice je u punom jeku i većina domaćica je već isprobala najbolji recept za kisele krastavčiće, bolje i od onih kupovnih, a mnoge već "mjerkaju" kupus kako bi ga za koji dan ili sedmicu kiselile. Ipak, "rano" povrće i voće nose sa sobom jedan zdravstveni rizik: mogu ...
Ništa ne može da zameni ukus i miris pravog domaćeg kiselog kupusa , ali mnogi odustaju od pripreme misleći da su im za to potrebna velika burad i meseci strpljenja. Međutim, uz ovaj recept kiseli kupus možete napraviti za samo dva dana, bez višemesečnog čekanja i držanja ...
U jeku pripreme zimnice, dok se police pune teglama, većina domaćinstava počinje potragu za najboljim kupusom za kiseljenje . Pojedini primerci na tezgama i u marketima sadrže povišene količine nitrata, hemijskih jedinjenja koja se dodaju tokom uzgoja radi ubrzanog sazrevanja i ...
Ovo je prečica za omekšavanje listova i kiseljenje, ali nije isto što i klasično kiseljenje kupusa fermentacijom. Ako vam se jede sarma, a nemate kiseli kupus, postoji jednostavan način da pripremite listove za samo dva dana.