Ćufte su jedno od onih jela koja nikada ne izlaze iz mode. Pripremaju se generacijama, a svaka kuća ima svoj mali trik zbog kojeg su baš njihove najukusnije. Ipak, iskusni kuvari znaju da se razlika između običnih i savršenih ćufti krije u nekoliko detalja – pravom izboru mesa, ...
Tajna savršenog poha krije se u klasičnom trojcu koji savršeno balansira teksture: Ipak samo pravilnim redosledom osiguravate da korica ostane na mesu. Priprema mesa: Meso dobro osušite ubrusom. Prvi korak: Uvaljajte meso u brašno i otresite višak.