Početak septembra je vreme kada kuhinje zamirišu na pečene paprike, paradajz se još kupuje na gajbe, a tegle polako počinju da zauzimaju police. Početak septembra je vreme kada kuhinje zamirišu na pečene paprike, paradajz se još kupuje na gajbe, a tegle polako počinju da ...
Ajvar je jedan od najpoznatijih specijaliteta balkanske kuhinje i nezaobilazan dio jesenske pripreme zimnice. Miris pečenih paprika, bogat okus i jednostavni sastojci učinili su ga omiljenim namazom koji se generacijama priprema u mnogim domovima.
Recept za ajvar iz 1915. godine iznenadio je mnoge jer ne sadrži crvenu papriku. Pogledajte koje sastojke su nekada koristili i kako se pripremao. Teško je zamisliti jesen i pripremu zimnice bez mirisa pečenih paprika i velikog lonca u kojem se satima krčka domaći ajvar.
Teško je zamisliti jesen i pripremu zimnice bez mirisa pečenih paprika i velikog lonca u kojem se satima krčka domaći ajvar. Ovaj tradicionalni specijalitet danas se gotovo podrazumjevano vezuje za crvenu papriku, uz dodatak patlidžana u pojedinim receptima, ali nekada nije ...
Kisela cvekla je izuzetno zdrava, ali samo ako se spremi po proverenom receptu. Zimnica nisu samo ajvar i specijaliteti od paprike. Postoji mnoštvo ideja, kao što su, recimo, razne kisele salate. I dok su turšija i kupus klasici, cvekla nam se čini pomalo zapostavljenom.
Miris ajvara mnoge vraća u djetinjstvo i podsjeća na jesenske dane kada su se u brojnim domovima pekle paprike, pripremala zimnica i okupljala cijela obitelj. Iako njegova priprema često zahtijeva puno vremena i strpljenja, postoji i jednostavnija verzija koja bi mogla oduševiti ...
Dok jedni smatraju da je reč o jednoj od starih verzija ovog balkanskog specijaliteta, drugi tvrde da bez karakterističnog ukusa pečene crvene paprike nema ni pravog ajvara Ovaj tradicionalni specijalitet danas se gotovo podrazumevano vezuje za crvenu papriku, uz dodatak ...
S koncem kolovoza i početkom rujna vrtovi i tržnice pucaju od zrelih, sočnih plodova. To je idealno doba godine za pripremu domaće zimnice jer su povrće i voće na vrhuncu okusa, a cijene su najpristupačnije. Tradicija spremanja plodova u staklenke ne donosi samo uštedu, već i ...
Teško je zamisliti jesen i pripremu zimnice bez mirisa pečenih paprika i velikog lonca u kojem se satima krčka domaći ajvar. Ovaj tradicionalni specijalitet danas se gotovo podrazumjevano vezuje za crvenu papriku, uz dodatak patlidžana u pojedinim receptima, ali nekada nije ...
Kako kaže, potrebni su vreme, strpljenje i ljubav Dragica Marković iz Jasenice kod Valjeva, jedna je od omiljenih domaćica sa društvenih mreža. Njeni recepti su provereni, domaći, a fotografije prave razglednice iz srpskog sela.
Ljuštenje pečenih paprika može biti mnogo jednostavnije. Isprobajte dva praktična trika sa parom i zamrzavanjem koji ubrzavaju pripremu domaćeg ajvara. Priprema ajvara mnogima je jedan od najlepših jesenjih rituala, ali čim na red dođe ljuštenje desetina kilograma pečenih ...
Tegle pune zdravih namirnica, domaćice ih već spremaju. Kraj avgusta i početak septembra idealno je vreme za pripremanje zimnice . Hladne dane mnogi ne mogu ni da zamisle bez bogate trpeze, a lovačka salata je na njoj neizostavna.
Tajna vrhunskog domaćeg ajvara krije se u kvalitetnim, mesnatim rog paprikama, dobrom cijeđenju pečenog povrća i dugom, polaganom kuhanju uz često miješanje. Nemojte žuriti – upravo strpljenje daje ajvaru njegovu prepoznatljivu kremastu teksturu, intenzivnu boju i bogat, pun ...
Naučite kako da napravite ljutenicu koja je bolja od ajvara. Savršena je uz hleb, meso i druge đakonije Kada krene sezona paprika i paradajza, špajz se polako puni teglama, a među zimnicom posebno mesto zauzima ljutenica .
Kada se napravi od kvalitetnih i zrelih plodova, dobija se ukusan, mirisan i gust dodatak koji može da se koristi mesecima. Za razliku od industrijskih varijanti, kod kuće sami birate šta ćete staviti u njega. Nema potrebe za veštačkim aromama i bojama, a količinu soli, šećera i ...
Pravljenje domaćeg ajvara jeste jedan od najlepših znakova da se leto polako bliži kraju, ali svaka žena koja je ikada spremala veću količinu zna da iza nekoliko tegli ajvara stoje sati rada. Pečenje, čišćenje, ceđenje, mlevenje i dugo mešanje samo su deo posla.
Rujan je tradicionalno vrijeme za pripremu zimnice, a teško je zamisliti zimnicu bez ajvara . Makedonski ajvar mnogi smatraju jednim od najukusnijih, a u nastavku donosimo recept za njegovu pripremu korak po korak.
Nekada se ajvar pravio gotovo kao porodični praznik – paprike su se pekle na plotni ili roštilju, zatim dugo čistile i cedile, a potom satima mešale u velikim šerpama dok ne postanu guste, sjajne i pune ukusa. Upravo u tome i jeste tajna pravog domaćeg ajvara: nema mnogo ...
Odlično se slaže sa pečenim mesom, sirom i hlebom, a može da posluži i kao ukusan namaz za doručak. Kombinacija slatkih paprika, paradajza i ljutih papričica daje joj savršen balans između slatkoće, kiselosti i ljutine.