Tijekom proljetnih i ljetnih mjeseci priprema roštilja na otvorenom omiljena je aktivnost mnogih ljudi. Što ima ljepše od druženja s obitelji ili prijateljima u prirodi uz kvalitetan roštilj. Ipak, postizanje vrhunskog okusa i sočnosti zahtijeva poznavanje osnovnih pravila ...
Pileća prsa jedna su od najzahvalnijih namirnica – brzo se pripremaju, dobar su izvor proteina i lako se uklapaju u gotovo svako jelo. No imaju i jednu veliku manu: vrlo se lako presuše i postanu tvrda i žilava.
Pileća prsa praktična su i svestrana namirnica, ali se zbog malog udjela masnoće vrlo lako isuše tijekom pripreme. Jedan jednostavan korak prije pečenja može pomoći da se meso ravnomjernije ispeče i ostane sočnije , a na samom početku važno je da piletinu izvadite iz hladnjaka ...
Ovo je jednostavnija varijanta od mariniranja koje traje celu noć Sočno pečenje lako se pretvori u suv, tvrd komad posle dužeg boravka u rerni. Najviše nervira kada spolja lepo porumeni, a nož teško prolazi kroz sredinu.
Ako želite da meso nakon pečenja bude mekano i sočno, prije stavljanja u pećnicu možete ga premazati jednostavnom marinadom od jogurta i senfa. Miris pečenog koji se širi domom mnogima je najava ukusnog obroka, no ponekad rezultat ne bude onakav kakvom smo se nadali.
Priprema pečenog mesa u pećnici nerijetko završi razočaranjem jer komad na tanjuru, unatoč primamljivom mirisu i zlatnoj boji, ostane suh i žilav . Iako mnogi razlog traže u pogrešnim začinima, ključne uloge u održavanju sočnosti zapravo imaju priprema, kiselost marinade te ...