Palenta se godinama smatrala jelom siromašnih , a danas je sve više ljudi ponovno otkriva kao hranjiv i zasitan obrok . Priprema se od samo nekoliko osnovnih sastojaka, a zbog vlakana i jednostavnosti često se nalazi na jelovnicima onih koji žele zdraviji doručak ili laganiji ...
Nekad se ovim jelom hranila sirotinja. Kačamak zdravstvene prednosti krije tamo gde ih niko ne traži: u tri sastojka koja koštaju manje od jedne kafe . Belo kukuruzno brašno, voda i so. To je sve. A dobijate topao doručak koji smiruje creva, drži glad podalje do ručka i ne diže ...