Baka Nada ima jednostavno pravilo koje menja način pripreme sarme od kiselog kupusa. Gotovo svaki recept za sarmu počinje istim savetom - listove kiselog kupusa treba isprati hladnom vodom kako bi se uklonili višak soli i jaka kiselina.
Kiseli kupus mnogima je omiljeni deo zimskog jelovnika, a osim što se često nalazi na trpezi tokom hladnijih meseci, poznat je i po tome što sadrži korisne bakterije nastale tokom fermentacije. Ipak, nije baš najbolji izbor za svakoga.
Usolac za kupus pravi najveću razliku kada želite da glavice ostanu čvrste i hrskave do proleća. Bure od 60 litara, dvadesetak glavica i jedna kesa soli od kilogram - zvuči jednostavno, ali ako se so odmeri od oka, cela tura može da krene po zlu.
Pre nego što zatvorite poslednju teglu, proverite svaki od ovih koraka, jer malo više pažnje prilikom pripreme može da znači da će vas salate sačekati očuvane sve do ranog proleća. Domaća zimnica može bez problema da potraje mesecima, ali samo ako se pripremi i čuva pod ...
Recept ostaje isti kao kod naših starih, ali jedan mali dodatak napravi razliku koju svi primete čim otvorite bure. Kiseli kupus je jedna od onih zimnica za koju gotovo svaka kuća ima svoj recept. Neko se kune u određenu sortu kupusa, neko u tačnu količinu soli, neko obavezno ...
Pre nego što zatvorite poslednju teglu, proverite svaki od ovih koraka jer malo više pažnje prilikom pripreme može da znači duži rok trajanja zimnice Domaća zimnica može bez problema da potraje mesecima, ali samo ako se pripremi i čuva pod odgovarajućim uslovima.
Mnogi tokom zime kiseli kupus drže na terasi misleći da mu hladnoća prija. Međutim, ukoliko temperatura padne ispod nule, zimnica može da bude ozbiljno ugrožena . Kiseli kupus nastaje procesom fermentacije, pa su za njegovo čuvanje veoma važni odgovarajući i što stabilniji ...
Postoji jedan detalj koji može da napravi razliku između čvrstog, hrskavog povrća i turšije koja prerano omekša Septembar je vreme kada se pune tegle za zimu, a ako tražite zimnicu koja ne zahteva pečenje, ljuštenje desetina kilograma povrća niti sate provedene pored šporeta, ...
Priprema zimnice i kiseljenje kupusa omiljena je tradicija u mnogim domovima, ali čak i mala greška može da pokvariti ceo trud. Iako mnogi misle da su za savršen kiseli kupus potrebni samo so i voda, jedan sastojak koji verovatno već imate u kuhinji daće mu savršenu kiselost i ...
Hrskavi, slasni, kiseli karfiol odličan je kao salata uz ručak, pečeno meso, pasulj ili druga jela koja tokom zime često pripremamo, a sprema se vrlo lako. Karfiol je jedna od namirnica koje možda ne koristimo dovoljno često u srpskoj kuhinji, iako je veoma zahvalan za pripremu.
Dok jedni tvrde da prvi put čuju za ovaj recept , drugi ga svake godine s uživanjem pripremaju. Ovaj kiseli kupus je jednostavan za pripremu, a prava je zimska delicija. Sastojci: 🔶2-3 glavice kupusa (oko 6 kg), isečenog na četvrtine 🔶300 g šargarepe, samlevene ili narendane ...
Sezona pripreme zimnice se približava, a kod kiselog kupusa dobar rezultat počinje mnogo pre nego što glavice završimo u buretu. Nije svaki kupus podjednako dobar za kiseljenje, a pogrešan izbor može da znači tvrde listove, loš rasol ili čak glavice koje počinju da propadaju.
Postoji nekoliko detalja na koje možete obratiti pažnju već na samoj tezgi. Obratite pažnju na boju listova Prvi utisak može vam dati izgled spoljašnjih listova. Glavice koje imaju veoma intenzivnu, neprirodno tamnu zelenu boju mogu biti znak da je tokom uzgoja korišćeno mnogo ...
Čak iako ste u prethodnom periodu i vi možda postali pobornik kupovne oprane salate iz kesica, sigurno vam je makar jednom kroz glavu prošla pomisao da ona nije adekvatno oprana, pa da je sigurnije da se vratite na sveže povrće kupljeno u prodavnici ili na pijaci.
Ukoliko bure od prošle godine još niste oprali, najpre uklonite ostatke starog kiselog kupusa , a zatim ga dobro operite. Najlakše ćete to uraditi toplom vodom i deterdžentom. Dobro istrljajte unutrašnjost bureta i poklopac, a potom sve isperite hladnom vodom i ostavite bure da ...
U kupus dodaju samo ovo povrće, a rezultat se primećuje već u rasolu - ostaje bistar, dok kiseli kupus dobija bolji ukus i duže ostaje svež, kvalitetan i neće se kvariti . Rotkva je ruski trik za bistar rasol Crna rotkva je čvrsto zimskom povrće koje je dostupno tokom hladnijih ...
Ruske domaćice u kiseli kupus dodaju kolutove crne rotkve. Ovaj jednostavan trik koristi se za bistriji rasol i bolji ukus zimnice. Kiseljenje kupusa za mnoge je neizostavan deo pripreme zimnice , ali dobar rezultat ne zavisi samo od toga kakve ste glavice izabrali.
Ako svake godine kiselite kupus i planirate da ga spremate i ove sezone, vreme je da pripremite bure u koje ćete slagati glavice. Ukoliko bure od prošle godine još niste oprali, najpre uklonite ostatke starog kiselog kupusa , a zatim ga dobro operite.
Ova čvrsta zimska namirnica intenzivnijeg ukusa ima posebnu ulogu — veruje se da čuva rasol bistrim i značajno poboljšava ukus celokupne zimnice. U tradicionalnoj ruskoj kuhinji domaća zimnica dobija potpuno novu dimenziju zahvaljujući jednom neobičnom dodatku.