Savršena domaća pita često ostaje nedostižan cilj u kuhinji, iako su sastojci jednostavni, a trud velik. Najveći izazov, kako kažu iskusni pekari, nije u filu, nego u načinu pripreme kora i premazu koji se koristi prije pečenja.
Pica-pita je odličan izbor kada želite nešto između klasične pice i domaće pite, ali bez dugog mešenja testa. Tanke kore upijaju fil i ostaju mekane i sočne iznutra, dok se površina tokom pečenja lepo zapeče. Da bi pita bila zaista bogata, ne treba štedeti na nadevu – šunka, ...
Palačinke su najbolje dok su još tople, no ako ih ostavite za sljedeći dan, često postanu suhe i žilave. Jedan sastojak u smjesi može pomoći da dulje zadrže mekoću, a riječ je o sodi bikarboni. Potrebna je tek četvrtina čajne žličice.
Jedna čaša ovog preliva pretvara obične kore u pitu kao iz pekare – hrskavu spolja, a sočnu i mekanu iznutra. Mnoge domaćice imaju isti problem – kore su posle pečenja ili suve i tvrde ili previše mekane. Ako želite da pita kao iz pekare bude hrskava spolja, a mekana i sočna ...
Do najmekših palačinki uz samo jedan kuhinjski sastojak! Već i vrapci na grani znaju da se trik za mekše palačinke nalazi u nekoliko kapi mineralne vode, ali jedan kuhinjski sastojak mogao bi biti odlična alternativa ako je nemate pri ruci.
U bosanskim kućama pita se ne pravi samo po receptu – ona se pravi od osećaja. Dobra domaća pita mora da ima tanke, mekane i elastične kore, bogat nadev i onu posebnu hrskavost na krajevima zbog koje se pleh isprazni mnogo pre nego što se pita ohladi.
Tijesto bude mekano i treći dan ako u brašno dodate dva sastojka koja već imate u svojoj kuhinji. Domaći hljeb koji drugog jutra liči na ciglu poznat je svakoj domaćici. Pitanje kako da tijesto bude mekano i poslije dva dana svodi se na jednostavan pekarski trik, bez skupe ...
Gibanica je najbolja dok je topla, ali često već sutradan postane suva. Jednostavan trik može da sačuva njenu sočnost i mekoću - u fil dodajte dve kašike kiselog jogurta. Jogurt sa sirom i jajima daje filu dodatnu vlagu i nežniju teksturu, pa gibanica ostaje ukusna i nakon ...
Palačinke su jedan od najjednostavnijih i najomiljenijih deserata, no postoji problem koji se često pojavi nakon pečenja – dok su vruće mekane i prozračne, nakon nekog vremena mogu postati žilave i izgubiti svoju teksturu.