Mantije su jedan od najpoznatijih specijaliteta tradicionalne kuhinje Sandžaka, a posebno su popularne u Novom Pazaru. Ovi mali zalogaji od tankog testa, punjeni sočnim mesom i pečeni do zlatnosmeđe boje, osvajaju ukusom već na prvi zalogaj.
Hrskave spolja, mekane iznutra i natopljene slatkom agdom, domaće tulumbe omiljena su poslastica kojoj je teško odoleti. Ipak, postoji važan trik u pripremi koji odlučuje da li će uspeti ili će ostati žive u sredini.
Mantije su jedan od najpoznatijih specijaliteta tradicionalne sandžačke kuhinje, a posebno su popularne u Novom Pazaru. Ovi mali zalogaji od tankog tijesta, punjeni sočnim mesom i pečeni do zlatnosmeđe boje, osvajaju okusom već na prvi zalogaj.
Domaća supa sa knedlama idealno je okrepljenje u hladnijim jesenjim i zimskim danima. Mnoge knedle podsećaju na detinjstvo i na supe koje su nam bake pravile. Postoji nekoliko načina kako da ih sami napravimo. Sastojci: 40 ml ulja 1 jaje 7 kašičica kukuruznog brašna ili palente ...
Domaće knedle su često puna poteškoća sa testom, testo se ili lepi za ruke i radnu površinu, ili je žilavo i teško ga je razvijati. Ovi neuspesi ne proizilaze iz nedostataka kulinarskih veština, već iz nepravilnog pristupa izbora održavanja i tehnike mešenja.