Pilav je jedno od onih jela koja nas podsećaju na domaću kuhinju, porodične ručkove i jednostavne recepte koji ne zahtevaju skupe sastojke. Pilav se priprema od namirnica koje uglavnom već imamo u kuhinji, a uz malo pažnje može da postane pravi mali specijalitet.
Za dobar pilav važno je da se pirinač pravilno pripremi i da tokom pečenja ima dovoljno tečnosti da omekša, ali ne toliko da se pretvori u kašu Pileći pilav je jedan od onih ručkova koji rešavaju pitanje kompletnog obroka iz jednog pleha.